一、整体布局

　　火锅店的面积大小不一，但是要充分的利用空间放置桌椅又不能显得拥挤。一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的桌子，这个适合10来人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适和放在中间居中摆放，条桌适合于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应该根据厅堂的结构进行合适的搭配。有条件的店还可以设置一个单独的包间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，有利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜也是工作台，柜子内存放餐具，柜面可以用来放上下菜时的落台，酒水和其他用品也是放在柜面。常用落台的规格，长为80cm、宽为50cm、高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置还是要根据餐桌布局安排。

　　二、餐厅的通道

　　餐厅的布局中既要充分利用的营业面积，又要考虑到方便顾客进出和离开，还要避免打扰到其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸大约为50cm左右，行走的最起码通道尺寸是100cm。客人从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说使用直线为好在区域内设置落台，即可以存放餐具，又能有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最好还是使用中央空调。

　　三、厨房的装修

　　火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备与布局时，要考虑到厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积应控制在30-60平方米左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因此要有自己的单独控制装置与超荷保护装置。经过厨房的电线应该要防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都要有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风能够保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可以提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠的设施。

　　四、整体色调

　　火锅店的颜色一般不用白色，普遍选择黄色、红色或者黑金色为主，能显得热烈喜庆。还可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体色调的选择还是需要按照火锅店的风格来选择的。

　　五、天然气

　　应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应该全部预埋。输气管使用氧焊接，完工后加压测试、严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既得要方便服务员调节火候大小，又得要方便顾客调节火候大小。另外室内应配置足够的消防器材。

　　六、配套设施

　　卫生间是必不可少的，空调和通风系统一定要好，火锅店人多通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境大家都不会喜欢的。大的包间可以单独做出一个卫生间，或者在连排包间的旁边设计一个单独卫生间，与大厅内的卫生间相独立。

　　七、墙上装饰物

　　火锅店的墙上可适当装饰风景画，还有要有一些警示标志，警示牌制作材料餐厅用装饰格调而定，大小为34cm×19cm。比如"请保管好您随身携带的物品"等温馨提示。装饰物的选择主要还是需要符合自己火锅店的一种风格，中式风格的火锅店就用使用比较古典的装饰物.....